凤翼蒸花菇

编辑:多余网互动百科 时间:2020-01-26 01:54:18
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凤翼蒸花菇,原料为鸡翼500克。花菇50克,辅以酒2汤匙,明矾少许,姜l片。
中文名
凤翼蒸花菇
类    型
菜肴
原    料
鸡翼500克。花菇50克
辅    料
酒2汤匙,明矾少许,姜l片

凤翼蒸花菇花菇凤翼的简介及特色

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鸡翅完整,软烂润口,汤清味鲜。

凤翼蒸花菇原料

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鸡翼500克。花菇50克,酒2汤匙,明矾少许,姜l片。

凤翼蒸花菇制作方法

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①将鸡翼斩去翅尖,用滚水烫过后捞出洗净,将明矾放入汤内,加热撇去浮沫吊清备用。
②将花菇放在水中浸泡后,用指刮去花菇面上的泥沙、杂质,剪去脚梗漂清后,放入碟内加酒、盐、味精和原汤(即滤清的泡花菇的水)隔水蒸30分钟后取出备用。
③将灼水后洗净的鸡翼整齐地排列在品锅中,加入酒、盐、味精和姜片,将吊清的原汤和花菇一并倒入品锅中(至品锅沿l厘米处),加盖隔水蒸2小时30分钟,取出后拣去姜片,将花菇面只只朝上即可。

凤翼蒸花菇食谱营养

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花菇:花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等,历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效,有“植物皇后”之誉。中医认为,花菇,味甘,性平;补脾胃,益气,主治食欲减退,少气乏力。
词条标签:
饮食 食品 菜品